Патладжан със сос от синьо сирене и домати
4 средно големи патладжана
сол и бял пипер за овкусяване
олио за пържене
за соса:
150 г синьо сирене
4 листа босилек
4 стръка див лук
1 скилидка чесън
100 мл сметана
1 с.л. балсамов оцет
400 г чери доматчета
1-2 листа прясна мента за украса
Технология на приготвяне :
Патладжаните разполовявам и леко нарязвам като наденички. Посолявам и оставям да се отцедят от черния сок. Овкусявам с бял пипер и пържа до златистокафяво. Слагам в тава и запичам за 7-8 мин в загрята на 220 градуса фурна. Поставям ги на кухненска хартия, която да поеме излишната мазнина. Сиренето натрошавам в купа и добавям наситнените босилек, чесън и лук. Прибавям нарязаните доматчета, оцета и разбърквам. С тази смес заливам топлите патладжани.
Забележка: Рецептата приготвих, като нарязах патладжаните надлъжно на дебели филийки, изпържих и отцедих без да ги запичам. Соса направих, като използвах готов от синьо сирене, в който добавих босилек, чесън и балсамов оцет.
Източник: сп. Бон апети
